LA CARTE
Bienvenue au Bistrot by l’Opale,
Aujourd’hui, nous vous accueillons dans un lieu qui évolue, mais qui reste fidèle à son essence : le goût du produit et le plaisir de partager.
Après plusieurs années consacrées à une cuisine gastronomique, L’Opale laisse place à une expression plus libre, plus spontanée.
Le Bistrot by L’Opale devient désormais le cœur de la maison, y compris le soir, dans un esprit convivial et sincère.
Notre cuisine suit le rythme de la nature.
Elle s’inspire du terroir provençal, des saisons et des rencontres avec nos producteurs.
Au fil des arrivages et des trouvailles du marché, notre carte évolue, se transforme, et raconte chaque jour une histoire différente.
À table comme en salle, tout est pensé avec justesse pour offrir une expérience simple, chaleureuse et authentique.
Nous vous souhaitons un agréable moment parmi nous.
Romain SERRADIMIGNI
Chef de Cuisine – Bistrot by L’Opale
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L’inspiration du Chef, au fil des saisons
NOS GRIGNOTAGES
PANISSES BIO, MAYONNAISE AU PASTIS - 8€
Farine de pois chiche bio, herbes fraîches.
COURGETTES DE LA MAISON RICAUD FAÇON MIMOSA - 8€
Pickles de légumes, anchois.
NOS ENTRÉES
MAQUEREAU DE MÉDITERRANÉE À LA FLAMME - 14€
Déclinaison de betteraves, raifort & huile d’aneth.
HOUMOUS DE CAROTTE, CHÈVRE FRAIS - 12€
Fromage de chèvre Ferme Gaec Gillet (Aureille),
carottes rôties & graines torréfiées.
NOS PLATS
CARPACCIO DE TOMATES DE LA MAISON RICAUD - 28€
Tomates marinées à l’huile d’olive fruité vert et vinaigre balsamique Jolibois, Burrata, Pesto de basilic.
POULPE GRILLÉ, RISOTTO DE FREGOLA SARDA - 31€
Pulpe de courgettes Maison Ricaud à l’ail confit citronné .
PÊCHE DU JOUR - 26€
Légumes de saison grillés, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive grossane Jolibois, sauce vierge.
TARTARE DE BŒUF CHAROLAIS TAILLÉ AU COUTEAU - 27€
Copeaux de Parmigiano Reggiano, oignon rouge, pommes de terre grenaille confites aux herbes de Provence et à l’ail.
PLUMA IBÉRIQUE CONFITE (CUISSON LENTE 12H )- 32€
Piperade de poivrons au jus corsé, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive grossane Jolibois.
PIÈCE DU BOUCHER - 26€
Sauce tartare, pommes de terre grenaille confites aux herbes de Provence et à l’ail.
CÔTE DE BŒUF - 95€
Sauce tartare, pommes de terre grenaille confites aux herbes de Provence et à l’ail.
FROMAGE
ASSORTIMENT 2 PIÈCES - 9 €
Confiture Maison la Roumanière, noix de Grenoble
NOS DESSERTS
BIG CHOU - 8 €
Chou craquelin, garniture du moment & crème fouettée.
MOUSSE DULCEY - 8€
Chocolat Dulcey Valrohna, fleur de sel, huile d’olive grossane Jolibois, grués de cacao.
MI-CUIT AU CHOCOLAT - 8€
Chocolat Ghana 80%, crème glacée à la vanille.
AUTOUR DE LA FRAISE - 12€